​​Guillaume commence le Karaté en 1998 à Loisibourg, avec le Sensei Robert Roy, un de ceux qui est de la lignée directe de Minoru Mochizuki, fondateur du style Yoseikan. Pendant plusieurs années, Guillaume combine multiples sports et il poursuit toujours son objectif de devenir ceinture noire, objectif qu’il atteint finalement en 2002. Passionné, il avait décidé d'élever son objectif et de devenir maître 5e DAN du style Yoseikan. Une réalisation qu’il atteint le 13 décembre 2016, le premier élève à devenir maître du Sensei Kyoshi Robert Roy Hanshi Dan (9e dan). Avant d'atteindre son objectif de maître, Guillaume commence à enseigner en 2003 aux cours des jeunes de Loisibourg les samedis matins, en plus de remplacer au cours des adultes les mardis et les jeudis. Depuis, Guillaume n'a jamais cessé de pratiquer, de s'entraîner, d'aider et de partager ce qu'il a appris. En décembre 2023, il décide de continuer ce qu’on lui a enseigné durant les 25 dernières années de pratique et décide de reprendre l’enseignement du Karaté Yoseikan. Maintenant, Renshi Guillaume Paré Rokudan (6e DAN) partage ses acquis, son savoir et tente d’amener les élèves à suivre ses traces.